啤酒的釀製程序(Brewing)

啤酒是怎麼釀製出來的？

如果想要自己釀造，應該如何開始呢？

由於心中有疑問，就此展開我的啤酒釀造技術修煉之旅。

階段一
基本常識篇：

一般啤酒是由下列四種物質所組成的：

水(Liquor)
麥/米(Malt/Rice)
啤酒花(Hop)
天然酵母(Yeast)

自釀啤酒的好處之一就在於可以自由調整這四樣元素，變化出各種不同的風味與口感。一般來說，啤酒釀造的流程大致如下：

一、製麥(Malting)
1.浸漬(Soaking)
2.發芽(Grain Germinating)
3.乾燥(Baking)

二、糖化(Sugar Extracting)
1.浸漬
2.麥汁煮沸(Brewing up)

三、發酵(Fermenting)

四、貯藏熟成(Maturing and Conditioning)

五、過濾(Filtering)

六、充填(Packaging)



（未完待續...）